DB23∕T 3680-2024 蔓越莓采收及贮藏运输技术规程(黑龙江省)
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0AED2E7CA9F64F479158FA35B68D2677 |
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0.22 |
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5 |
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日期： |
2024/9/3 |
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ICS 65.020.20,CCS B 31,黑龙江省地方标准,DB23,DB23/T 3680—2024,蔓越莓采收及贮藏运输技术规程,2024 - 06- 13 发布2024 - 07- 12 实施,黑龙江省市场监督管理局发布,DB23/T 3680—2024,I,前言,本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起,草,请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任,本文件由黑龙江省农业农村厅提出,本文件起草单位：东北农业大学、黑龙江省北安农垦天运山产品有限公司,本文件主要起草人：张秀玲、张文涛、薄艳秋、汲润、李喜泉、郑宝胜、侯玲玲、陈钊、宋爽、任,鹏,DB23/T 3680—2024,1,蔓越莓采收及贮藏运输技术规程,1 范围,本标准规定了蔓越莓的采收、贮前准备、预冷、分级、贮藏、贮藏期管理、贮藏档案等技术要求,本标准适用于黑龙江省蔓越莓的采收、贮藏和运输,2 规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件,凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T 5737-1995 食品塑料周转箱,GB/T 6543-2008 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱,GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范,NY/T 1778-2009 新鲜水果包装标示通则,NY/T 2000-2011 水果气调库贮藏通则,DB 23/T 2699-2020 农业气象观测规范蔓越莓,3 术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,3.1 蔓越莓,蔓越莓（Vaccinium macrocarpon Ait.），别名：蔓越橘、鹤莓，是杜鹃花科越橘属草本植物，其,果实为表皮及果肉均呈鲜红色的圆形小浆果,3.2 三离一隙,产品入库堆放时应遵循“三离一隙”原则，即：离墙、离地面、离天花板、垛与垛之间和垛内之间,保留空隙,4 采收,4.1 采收时间,蔓越莓果实在成熟期达到深红色，当90%的果实质量符合DB 23/T 2699-2020中成熟期的标准时进行,采收,4.2 采收方法,4.2.1 人工采收,蔓越莓果实达到深红色时，即可进行人工采收,4.2.2 水收,用挡水板将种植基地包围，向蔓越莓田里注水直到水面高出蔓越莓藤条15 cm～20 cm，待果实浮在,水面后，用特制工具聚拢果实，收入运输箱，排水，运输箱需符合GB/T 5737-1995的要求,DB23/T 3680—2024,2,4.2.3 干收,使用采收机械，梳理藤蔓，采集鲜果，装入运输箱，运输箱需符合GB/T 5737-1995的要求。采摘前,应在容器底部垫柔软、洁净的缓冲物,5 贮前准备,贮藏前对库房、包装容器、工具等进行清洁，并按NY/T 2000-2011要求进行消毒处理。入库前1d～,2d，应将库房温度降至零下2℃～0℃,6 预冷,蔓越莓采后通过自然通风预冷或者立即进入0℃～4℃的冷库预冷，预冷时间以24 h～48 h 为宜,当果实品温达到3℃～5℃时，结束预冷,7 分级,预冷后蔓越莓果实按照大小进行分级，分级标准如表1 所示，分级时需在阴凉、通风、清洁的环境,中进行,表1 蔓越莓的分级标准,级别小（S） 中（M） 大（L） 特大（XL）,果实直径D（cm） D<1.0 1.0≤D<1.5 1.5≤D<2.0 D≥2.0,8 贮藏,8.1 贮藏方式,8.1.1 冷藏,冷藏适用于3 个月~6 个月保鲜。入库时冷藏箱的摆放应符合“三离一隙”原则，避开温度较低的,冷风机、冷风口及墙体和顶板，温度以0℃～2℃为宜，湿度以85%～95%为宜,8.1.2 气调贮藏,不超过10 个月的中长期贮藏宜在气调库中进行，将预冷后的蔓越莓放入气调保鲜库中，设置温度,为1℃～3℃，相对湿度在90%～95%之间，气体比例以氧气2%～5%、二氧化碳2%～5%为宜,8.1.3 速冻,在零下28℃～零下30℃条件下30 分钟内完成速冻，速冻后置于零下9℃～零下18℃环境下进行贮,藏，贮藏期不超过18 个月,8.2 贮藏期管理,8.2.1 冷藏监测频率,贮藏前期每7 d 监测一次，贮藏中期15 d～30 d 监测一次，贮藏后期每7 d 监测一次，抽检比例,以0.2%～0.3%为宜,8.2.2 气调监测频率,DB23/T 3680—2024,3,贮藏前期每10 d 监测一次，贮藏中期15 d～30 d 监测一次，贮藏后期每7 d 监测一次，抽检比例,以0.2%～0.3%为宜,9 出库与包装,9.1 出库指标,出库时蔓越莓应保持固有的风味和外观品相，无明显皱缩、破损或腐烂,9.2 包装,9.2.1 卫生条件,包装操作间与操作人员卫生条件应符合GB 14881 的要求,9.2.2 包装材料,包装材料应符合GB 6543 的要求,9.2.3 包装标识,包装标识应符合NY/T 1778-2009 的规定,9.2.4 包装环境,冷藏和气调贮藏的蔓越莓包装操作间的环境温度以4℃～8℃为宜。运输销售前，经预冷或贮藏后,的蔓越莓果实采用带孔塑料盒进行分装，容量500 g 以下为宜。外包装可采用纸箱、泡沫箱等包装材料,每箱蔓越莓的重量以1.5 kg～2 kg 为宜,10 运输,运输车辆车厢内要清洁卫生，装卸过程轻搬轻放。冷藏和气调贮藏蔓越莓采用冷藏车运输，车厢内,温度控制在2℃～4℃。速冻蔓越莓采用冷冻运输，温度控制在零下9℃～零下18℃,11 贮藏档案,应建立蔓越莓采收及贮藏运输技术规程档案，包括但不限于：采收、贮前准备、……
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